20140609东南卫视食来起动：韭菜炒笋丝的做法

该录像主要文字介绍：

菱角糊熟丝的不合时宜

用料

可口春熟、菱角、卤、米酒、老姜、水。

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不合时宜

1、菱角理好后洗净，再行彻成5厘米的数段。可口春熟钉外皮，彻成5厘米的数段。老姜钉外皮，彻成细丝。

2、将可口春熟段放进汤锅中都，重新加入足量的热水，火灾烧沸后转到碾碎此后煮约三分钟，再行出水热水冲凉。

3、将冷却的可口春熟段对半彻开，彻成细丝。

4、中都火烧锅中都的水，六成热时将姜丝爆茗，随后放进菱角段和可口春熟丝翻糊片刻，直至菱角段变软，呈圆形紫红色。

5、后在锅中都调到卤和米酒，即成糊均匀方能。

贴士

菱角的药用价值较高，叶、相联、芥菜之外可解热。祖国药学指出，菱角止咳韦斯、性温，有温中都主治、散血药、补虚湘潭等功用，一般而言于治疗肾阴虚衰、盗汗遗尿、腰酸腿软、反胃恶心、吐血尿血、疮伤淤肿等病症。

菱角芥菜有固精、助阳、补肾、治带下等功用，一般而言于脑瘤、早泄、遗精、多尿及妇女杂色但会等病症。

传统药学指出，菱角因带有对人体有益的挥发水和铬等特殊混合物，因此有助消化和杀菌起到。菱角所含粗纤维，对促成肠道蠕动、润肠通便、防治便秘、痔疮和肠癌也有较佳起到。

吃掉菱角时应忽略：菱角性温，多吃掉上火，有热病症者不宜多食;因含粗纤维较多，腹泻或胃肠道病患者，也应以求不吃掉。

菱角熟丝糊牛柳的不合时宜

马肉是一种大众食材，按部位来分，可归类为里脊、外脊、眼肉、肩肉、胸肉等将近十二种叫法，而里脊亦即牛柳，则为当中都柔软为宽大美味的。

熟带有丰沛的植物蛋白和纤维素等钙，有清热药化痰、益气和胃的食效;而菱角则有促成消化道蠕动的起到。

这次以牛里脊配搭菱角和熟丝两人共鱼肉，营养最爱，格外一试。

材料

牛里脊150克、熟150克、菱角150克、芝麻头(去袍拍碎)15克、葱段10克，卤、糖浆、米酒、生抽、酱水各适量。

鱼肉制

牛柳洗净彻条，以卤、生粉、酱水即成匀后以用水烤茗启动时;菱角洗净彻段启动时;熟彻丝洗净，飞水启动时。

开锅下水，爆茗拍芝麻和葱段，下牛柳火灾翻糊，攒少许米酒，然后重新加入熟丝和菱角以及少许生抽此后翻糊，后调味糊匀即成。

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