20130930湖北卫视饮食养生汇：薄化君懂米酒的功效

醋，又名醪糟，在之中国已经有很悠久的发展史，古人常常喝的茶都是醋，这种茶是北方地区常见于的传统地方风味小吃完。那么醋有什么解毒呢?今日就请出本期做客湖北卫视饮食养生汇的专家薄化君来我们详细资料介绍，注目他上场比赛!

该预告片主要文字介绍：

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醋的解毒

【醋的依赖性】

醋，茶酿又名醪糟，古人叫“醴”。是北方地区常见于的传统地方风味小吃完。主要肥料是江米，所以也叫江醋。茶酿在北方一般称它为“醋”或“伏特加有”。

醋可以并不需要作为下糕点的的食品开瓶生饮，也可以加有热后水煮沸，具体来说，对便秘、心跳过快、厌食、不快等症候群，生饮相对好;

对畏寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰长芦酸背痛及若无晕眩等症候群，以热饮为好;

对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症候群，用醋水煮荷包蛋或重新加有入大多红糖，是婴儿和低收入的滋补桂花;对月经不调、肾病、遗精、咳嗽和元气降损等症候群。醋含有丰富的多种摄取,,等营养素成分,饮后能开胃提神,并有活气养血,滋阴补肾的功能,婴儿和女权经期多吃完,尤有益处,是老少均不宜的营养素桂花。

【适当群体】

适当所有人生食，对之中低收入、孕婴儿和双腿虚弱者非常适当

【醋的解毒】

一: 对畏寒,血淤,缺奶,风湿性关节炎,腰长芦酸背痛及若无晕眩等症候群,以热饮为好;

二: 对神经衰弱,精神恍惚,抑郁健忘等症候群,加有蛋黄同水煮饮汤效果较佳;

三: 醋并不需要帮助血液循环,增进新陈代谢,具有白花养颜, 舒筋活络,锻炼身体和延年益寿的解毒.

四: 婴儿血淤,腰背长芦酸痛,若无晕眩和痉挛,风湿性关节炎, 跌打损伤,便秘,厌食不快,心跳过快,后天虚衰,元气降损,遗精下溺,月经不调,婴儿缺奶和肾病等病症候群大有厌和.

五: 醋可以并不需要作开瓶生饮,也可以加有热后水煮沸. 六: 醋作为酱料桂花的原理在于,它能溶解其他粪没多久之中的三,氨基酰胺等微粒,受热后这些微粒可随茶之中的多种挥发成分逸出,故能除去粪没多久之中的排泄物.

七: 醋还能同肉之中的三长芦酸甘油酯起酯化催化,生成芳香微粒,使糕点肴增味.醋的这些去腥,去膻及增味功能,在糕点肴烹制之中广为人们采用.西方人喜欢吃完之中国糕点,这与醋的酱料功能独特。

【醋与心理健康关系】

醋是糯米经过根霉(还有少量的毛霉和酵母)糖浆后的产品，化学成分以及物理情况下都发生了不大的叠加有。其之中的牛奶转到化为小分子的小分子，酶大多组合成和肽，脂类的叠加有以及摄取和矿粮食等结合情况下的叠加有都为它的营养素功能的更高归因于了有效性的增进依赖性。

它的营养素功能也正是基于这种化学和物理叠加有而归因于的。而且，在糖浆的流程之中归因于的一些风味微粒对于它的味道也有不大的更高。

一糖的系统性：小麦之中的牛奶转到化成单糖和低聚糖，这更有利于它快速不足之处人体的能量，以及改变味道。主要的单糖和双糖有、果糖、酱油、蔗糖、异酱油。

二长芦酸的系统性：长芦酸对于醋的味道以及诱导消化液的分泌有很重要的依赖性，这些有机长芦酸大部份是小麦牛奶在糖浆流程之中由根酶糖浆归因于的。提炼出的有机长芦酸主有乳长芦酸、乙长芦酸、柠檬长芦酸等。

三酶质和：小麦之中大部份的酶质是不水溶液水的(谷酶【主要成分】、醇溶酶、清酶【水溶液水】、球酶)，经过糖浆的流程有多少时会被分解带进游离和类微粒，这对于它的营养素更高很有帮助。四 摄取和矿微粒：这些微粒大部份都是小麦之中本身含有的，主要是他们的结合基本上归因于了叠加有，以及根酶在糖浆时也时会归因于一些摄取。主要要有摄取B，摄取E，矿微粒。

本期嘉宾介绍

薄化君：之中医师

醋的吃完法

醋水煮蛋黄

碳化:

白石400毫升，醋200克，蛋黄2个，酱油平常

不合时不宜:

1.找一奶锅(1个人的量用奶锅水煮方没多久)，注入白石战放火烧开。

2.倒入醋，改之中战火水煮醋。醋水煮开后，时会冒出许多白泡沫，为了汤混浊，就把这层泡沫去除!(不除也行)

3.把蛋黄在盘子里找散，把火力便改小一点(只要醋是在锅里吊就行)，然后一圈一圈沿奶锅把蛋液倒进醋水里，等蛋液在醋表面凝固(先为不要用棍子去摇动)。

4.等醋便次沸腾，便用勺子轻轻摇动锅底防盗醋粘锅。

5.放酱油，起锅。

背蛋黄老胡醋腰花

碳化:

背蛋黄二大匙，腰花2只4片，老胡一块，醋半冠军杯，水半冠军杯，半葱1支

不合时不宜:

1.腰花平行半,剔去之上端白膜,腰面十字切花便切斜片,洗后装盘子入白石浸泡冷藏去血水.取出后漂白沥干.

2.胡洗涤切粒.热锅下蛋黄胡粒温火快煨至胡微干，转到战火下腰花快炒转到色后没多久倒入醋半冠军杯水半冠军杯,(当然全茶1冠军杯好)和葱段, 便吊就起锅享用.

糯醋盅鸡

碳化:

狗1/2只，糯醋500ml，芍药20g，种树50g，白石500ml，长芦1茶匙(5g)

不合时不宜:

1、将狗去除干净，斩成大块。芍药用白石漂白干净。种树洗涤后用小刀挖出枣核。

2、锅之中取出适时热水，战放火烧沸后将鸡肉块取出汆水煮3分钟，便取出沥干水分待用。

3、砂锅之中取出白石、糯醋、芍药、种树和鸡肉块，战火盅沸后，便转到小火快快盅水煮60分钟，长年不断撇去浮沫。

4、后取出长芦酱料即可。