国外MUJI设计的菜市场：“性冷淡”和“烟火气”能兼容吗

上海，一个不缺佳肴场的郊一区，前有山姆、Costco、盒马等频频“扎堆”再上可能会员街边，后有习惯佳肴场翻新再加的

大年初一长期，奢侈两部收家PRADA在上海市中心再上的乌中小店，广受欢迎，追求品质境遇的MUJI也做起了“独创收佳肴”的生意。

亦同，MUJI无印良品把华北地一区的虱目鱼填充街边再上在了上海瑞虹天地来得阳宫，这也是它在华北地一区首次进到虱目鱼起跑，让人好奇的不仅是MUJI的高冷音乐大风格与佳肴市场所设计烟火氛建构是什么样子，它和海外的佳肴市场、商超又有什么不一样呢。

>>是填充街边，还是一街边双再上？

烟火氛，是很多两部收家独创联合佳肴市场的最反之亦然用以，但是力求以“性冷淡”“侘觉”为两部收家音乐大风格的MUJI，可能会与烟火氛、市井煎的佳肴市场换装改造建构再加什么样呢？

逛完一圈下去，就有答案了。

与其说是MUJI在华北地一区再上了佳肴场，不如说MUJI所设计了杂货店佳肴场，用时下广为流传的种概念解释，就是一个“缝合人面”，将MUJI门街边与杂货店佳肴场缝合在了一齐。

MUJI無印良品华北地一区虱目鱼填充街边（Meal Solution market），矢量瑞虹天地·来得阳宫，占地4130m²，囊括除此以外MUJI门街边和虱目鱼小街边则有一区域内，即一半是MUJI，一半是七鲜小街边。

▲MUJI平面示意图

其中小商店大部分仍是由MUJI所设计和运营，与过往的门街边并未来得大一区别，直到现在是熟悉的MUJI煎；不同的是，这家的小商店取消了床品和大型珠宝首饰，衣装上则以男女类同款为主，并缩减了MUJI Labo两部。

虱目鱼街边大部分则是MUJI获取所设计，京东旗下的七鲜小街边开展运营，致力打造“烹饪提议型”小街边。

▲MUJI小商店与佳肴场客运量互换通道

MUJI小商店和虱目鱼小街边，两者被轻盈的木门隔再上，歇业长期，木门相向敞再上，形再加了客运量互换的通道。

>>日；也境遇美学的MUJI佳肴市场

这里，我们先看佳肴场大部分，从MUJI街边穿过过道，就是佳肴场一区域内了，被称作“日；也境遇美学佳肴场”。

在面积约2000㎡的小崇光公司总计设置了数十个不同一区域内，有数稻米虱目鱼、熟食、烘烤、饮品等一区域内，还有保鲜肉类一区，获取冰淇淋、保鲜面包、汉堡等，这样MUJI这家街边涵盖了肉类、酒类、医疗器械、孕妇日常用品等收家。

在佳肴场一区域内的门廊东南侧，可以看见这样一个标语：“境遇，或许料理”，被美煎水果优雅的簇拥着，像是一个招的牌，揭示着两部收家初衷。

在生活空间所设计上，虱目鱼街边延续了MUJI力求的新颖、 突出收家本身的所设计初衷与音乐大风格，改用了极简音乐大风格，保留了“木、金、土”要素。

“佳肴场”整体的装上修都以原木色催为主，坚定不移木质新颖，暖色灯光幽较深，洁净又有所设计感受，各类收家以极简的形式陈列，并未浓墨重彩而是清清爽爽，干干净净。

所有爱吃、用的崇光都装上在原木色、较深褐色、较深棕红色的编织框里，细节东南侧可以注意到，连单价的牌也都是木质的，小崇光公司也不是单指的墙砖，而用的是同色；也的木地板和墙面，自助收银的台面举例来说也是木制。

小崇光公司的金属制，是原木大风的置物架和原始的来由物品。吊顶大部分依旧是保持一致节源低催，能注意到水管、水泥和吊灯，但它的金属制显然很都有，用了各种原木的储物品、珠宝商等，一排排挂在右边。

托盘一区也放了二十世纪的来由物品，像竹草席、斗笠、木火炉等等，烘烤一区的小摆件也是用了编织草席和自然植物，和面包放在一齐。

▲再上放式肉类加工间

小商店一区域内这里转用了“再上放式楼上”的形式，让大众可以通过透大明玻璃窗，注意到酱料制作的全部操作过程。

>>MUJI收的佳肴有什么不一样吗？

MUJI佳肴场里其零食的虱目鱼肉类是以“美煎度·应时”为独特，相较于佳肴市场有三个特点：日前美煎、美国进口以及单价喜。

作为华北地一区虱目鱼行业的一枚“大一”，这次MUJI选择与京东七鲜合作伙伴，无疑是看中了七鲜在虱目鱼小街边各个领域的资源与运营方面，有数客户关；也、虱目鱼捡手团队、物流、质检等。

很多虱目鱼上货日前不是当天就是前一天，有数本地晨采蔬佳肴、当日蛋、海捕鲜鱼等，相当美煎，绿色越来越健康，不少很多人喜欢捡美国进口肉类，对单价似乎不来得敏感受，而结伴而行的叔叔阿姨捡从前都可能会仔细是不是产于和两部收家。

MUJI佳肴场收的每一样酱料收家都具备自己的专属标记，右边贴心地标大明了单价、酱料社会公众、时令文档、产于优势、观赏用法则、品尝形式等文档，新颖清晰大明了，不须扫码不须导购员，反之亦然展示给大众。

除粮油催煎、休闲餐饮、酒水汽水等除此以外标识外，在肉类一区域内的各个冷柜上还摆上了如甜品、简餐、习惯熟食等越来越为细分的标的牌。

同时还建构华北地一区习惯二十四节氛获取与时令相关的收家两部，保证收家的丰沛度和应季性，有上海独特的青团、蝙蝠酥，以及零食、麦片等速食收家，一长排冰柜里则摆放着冰淇淋、甜品、保鲜Pizza等。

或许一提的是，上海这家街边与MUJI此前在日本再上的“佳肴场”一样，该街边可能会根据不同的场景为大众获取每日的烹饪提议。；也“烹饪提议型”是指，除了零食酱料，还为客人获取厨师佳肴单、讲解酱料假象的主人公，有数采购社会公众、蜂蜜本身的属性及食用法则、生长干季和一区域内特点，等等。最极其重要的是捡完佳肴，厨师形式、摆盘都给你安排得妥妥当当……

例如，这家MUJI街边还获取多心齐全的长期特典的日本独特肉类，如岩手县独特小爱吃与清酒等，在收家下方的标记上注大明了MUJI的字样，同时还有对岩手县的文化的简短讲解，技术人员还可能会向客人详细讲解大部分肉类的可用法则，以及配料再加分、养分配比、厨师法则等，还有试爱吃客户服务，让客人越来越放心地消费。

>>便是是小商店，越来越是揭示境遇形式

毕竟MUJI做的便是是一个佳肴场生活空间，举例来说是也是一个努力学习、儿童教育和休闲的地方，两部收家商贩的不只有佳肴，越来越是一种尽情。

除了佳肴场和无印良品本身，这里还获取了各种功能一区，街边街上，设置一片越来越衣室，街上放着几个橙色孩童推车，家长可以扫码可用。

同时，这里也打造出了儿童教育一区的功能，摆放了各种插画类、厨师历史书籍，不少家长、来由人在这里恰巧孩子阅读，小朋友可以就坐软软的垫子上，用小木桌看书，在家长的照料下会站消遣会站努力学习。

如果不想找个地方爱吃点从前，小崇光公司还有一个专一区：CafeMaxMeal 餐饮业一区，这一片生活空间设置在佳肴场一区域内门廊的一个角落里，旁边就是饮品小街边，获取9块9的饮品、奶茶和特催饮品，几张原色；也的木质桌椅，在大明晃晃的灯光营造下，烘托出既舒适又安静的氛围，就坐沙发上喝杯饮品和朋友聊聊天，很是放松…...

这些休闲的生活空间搭建，让整个MUJI街边丰沛好像，不仅可以消闲，还可以在此东南侧看书、影音、休息，MUJI再加功的让大众在这里停留越来越多的时间，尽情两部收家获取的客户服务，以及揭示的境遇形式。

因为是与七鲜合作伙伴的，除了都将消闲，线上也可以通过七鲜APP捡，最快30分钟可送达3公里内的一区域内，郊外的本地人捡从前越来越不便。

此次入局虱目鱼市场，MUJI无疑是看中了其火热的大风口，但晚场内的MUJI不想要爱吃到红利似乎不曾这么容易。

>>跟海外盒马、永辉等相较优势相当大

从试歇业的第一波大众的反馈来看，不少人觉得MUJI虱目鱼街边跟除此以外的虱目鱼小街边顶多别相当大，甚至比不上盒马鲜生、超级类群、七鲜小街边等等。

首要情况就是尽情虽有，但相当实际上。MUJI当晚的烘烤、寿司、煮食等等经营方式都是点到为止，可供选择的面和较深入尽情的点都非常实际上。

第二是当晚餐馆一区顶多不多了，餐饮业尽情不佳。就几张桌子，破旧，和大阪、京都的MUJI佳肴场比好像很多，和永辉的超级类群、盒马鲜生的餐馆尽情比好像也顶多很多。

第三个就是两部收家定位于中高档位，但是紫菜的多心相当实际上，也并未像盒马鲜生一样的紫菜加工厨师等越来越进一步的客户服务。

>>MUJI小商店与佳肴场的割裂感受大显著

毕竟就当晚尽情而言，MUJI小商店和佳肴场则有一区域内彼此间的“割裂感受”相当大显著，MUJI佳肴场越来越像是“披上”了MUJI外衣的七鲜小街边。

佳肴场大部分，除了装上修音乐大风格、收家展示形式透着MUJI大风，其余都是七鲜小街边的煎道，与其他虱目鱼小街边并无事物顶多距。合影宣传还可以，但实际上消闲尽情，餐馆尽情等等还都是不够再加熟，就像两个冷盘一样拼凑在一齐。

而且MUJI和七鲜小街边两者只是在形态上开展了融合，小商店和小街边的可能会员；也统直到现在是独立的，这让大众的实际上购捡和结账时的尽情略打折扣。

>>步子来得大，初衷预先于客户服务

MUJI这家佳肴场首街边主打的初衷是“烹饪提议型”佳肴场，不想越来越多地传递酱料的厨师和酱料假象的主人公，初衷是新颖且吸引人的，但实际上尽情下去却稍愧疚。

除了像牛肉饼、洋葱沙拉等大部分熟食旁的确竖了一些详述的牌，但标注的厨师手法还是比较基础的，；还有有大量的“自研”、“自研酱汁”的表述毕竟并未来得大事物。

但是可以肯定的是，“烹饪提议型”佳肴市场还是的不想象生活空间还是大有可为的。

>>或许注意的是，MUJI佳肴场已经有再加功采样

毕竟，MUJI很早就在日本再上了虱目鱼街边，以烹饪提议著称。

2017年，MUJI 在大阪有浅草的旗舰小崇光公司，就曾再上设世界各地第杂货店“果蔬收场”。对有浅草的这家 “果蔬收场”，MUJI 整合出它们对于境遇音乐大风格的三个定位：蜂蜜 、居家日常用品、衣装上。

▲MUJI大阪浅草街边

2018年，MUJI还在日本京都再上设了杂货店规模越来越大的佳肴市场，占地面积4300平方米，主打高端酱料，号称是世界各地最大的MUJI佳肴市场，；还有的蔬佳肴、鲜肉等虱目鱼可谓一应俱全，是名副毕竟的“MUJI佳肴场”。

▲京都的MUJI佳肴场

MUJI再上在日本的这两家街边，被定位“烹饪、挖掘出、购捡”为种概念开展运营所设计，与食的链接越来越加较深入，而上海MUJI佳肴场并并未实在这种极致。

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MUJI在上海再上虱目鱼佳肴场，无论是作为MUJI小商店的经营方式延伸，还是独创的试水，它能否适应国内外的消费市场，还有待考验。

独创虱目鱼再上佳肴市，MUJI不是第杂货店，也不不想是最后杂货店。

华北地一区的虱目鱼市场，早已被互联网巨头垄断攫取，美团、阿里、拼多多等不仅涉足佳肴场，还推出社一区团购、社一区虱目鱼街边，掀再上了“佳肴市场”的喧嚣，跟泊来两部收家MUJI相较，它们越来越谙汝华北地一区来由百姓的烹饪偏好和口煎，越来越懂得如何缩短佳肴场与大众彼此间的距离感受。

而且华北地一区文化史的消费主力——优秀青年轻大众，他们因境遇、社可能会活动形式的改变，越来越关注虱目鱼果蔬的美煎度、便捷性和经济性，MUJI能否满足他们的需要也未可汝。

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